偉大な人物
鄧小平同志の食事用酒
健康を考慮して、小平同志は晩年に醫(yī)師の指示に従い、タバコと白酒をやめて毎日紹興黃酒を一杯飲むようになりました。90年代初、浙江省書(shū)記行政処の呉渭文処長(zhǎng)一行が、中央主要な指導(dǎo)者が使用するための優(yōu)質(zhì)な黃酒を選定しました。東風(fēng)酒工場(chǎng)（會(huì)稽山の前身）を含む三つの紹興の有名な黃酒企業(yè)の品評(píng)の中で、東風(fēng)酒工場(chǎng)の「東風(fēng)加飯酒」が唯一入選し、北京に送られ、小平同志の食卓に登場(chǎng)しました?！柑m亭」は、當(dāng)時(shí)小平同志が飲んでいた同じ品質(zhì)の酒です。
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三回の國(guó)賓宴會(huì)用酒
1949年
建國(guó)式典用酒
周恩來(lái)総理は、國(guó)宴用酒として紹興黃酒を使用するようにと、手書(shū)きで指示しました。當(dāng)時(shí)、「會(huì)稽山」の前身「雲(yún)集酒坊」製の黃酒は京城でかなりの影響力を持っており、當(dāng)然として建國(guó)式典用酒となりました。
1998年
人民大會(huì)堂の國(guó)宴用酒
中國(guó)で最も古い歴史をもつ黃酒の味わいはまろやかで溫かく、様々な料理に適しているため、江沢民総書(shū)記の指定で「會(huì)稽山蘭亭」酒が人民大會(huì)堂の唯一の國(guó)宴専用黃酒に指定されました。
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2016年
G20杭州サミット用酒
黃酒は5000年の中華伝統(tǒng)文化重要なキャリアであり、時(shí)代発展の証でもあります?！笗?huì)稽山蘭亭」は中國(guó)黃酒の先駆者として、2016年のサミットで二十國(guó)の國(guó)家元首の接待酒となりました。
七十年の國(guó)禮の道
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1956年、會(huì)稽山前身「地方國(guó)営雲(yún)集酒坊」が醸造した紹興酒は、品質(zhì)が優(yōu)れたため、中國(guó)の駐外大使館用酒に正式に選定されました。同年8月に、24樽の紹興酒が駐外大使館に送られ、1957年の外交接待や贈(zèng)り物として使用されました。
國(guó)禮の道の始まり
2020年は中華人民共和國(guó)とキューバの建交60周年であり、蘭亭酒も友情の証としてキューバ駐中國(guó)大使ペレラに贈(zèng)られました。
中國(guó)とキューバ建交の贈(zèng)り物
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2024年、代々受け継いできた醸造技術(shù)と深い文化を持つ、外交場(chǎng)で確実な実績(jī)により、「會(huì)稽山蘭亭」は正式に國(guó)家禮賓司の國(guó)禮名簿に戻りました。
國(guó)禮名簿への復(fù)帰
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2025年、フランス大統(tǒng)領(lǐng)マクロンが4回目の訪(fǎng)中で、エリゼ宮から発表された公式ギフトリストには、フランスのシャンパンブランド「ジャドヤ」と「會(huì)稽山蘭亭」の「法中醇和」ギフトセットが「1號(hào)國(guó)禮」として言づけられました。これは中國(guó)とフランスの友情の証です。
訪(fǎng)中1號(hào)國(guó)禮
五重の限定
黃酒醸造における三大原料を限定：鑑湖の超濾過(guò)水、55%精白有機(jī)もち米、280年以上伝承し続けてきた酒薬。
限定原料
獨(dú)特の「15179」技術(shù)：15-麥麹添加量は15%；1-浸米溫度は10℃±3°；7-高溫開(kāi)耙合計(jì)溫度≥70℃；9-発酵時(shí)間は90日以上。
限定技術(shù)
會(huì)稽山蘭亭シリーズは國(guó)家一級(jí)の醸造師と國(guó)家一級(jí)の品酒師が共に醸造の監(jiān)査を行っています。
限定大師
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國(guó)家中央酒庫(kù)は周恩來(lái)総理が1956年に批建し、溫度、濕度、光照條件が黃酒の熟成に非常に適しており、全ての蘭亭酒は國(guó)家中央酒庫(kù)で數(shù)十年以上を貯蔵しました。
限定貯蔵
全ての蘭亭酒は數(shù)十年の貯蔵を経ており、その內(nèi)蘭亭大師は最低30年の貯蔵年數(shù)が必要です。