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1743年、會(huì)稽山の前身雲(yún)集酒造場(chǎng)が浙江省紹興市東浦に設(shè)立されました。それ以來(lái)、四世代にわたり受け継がれてきました。
會(huì)稽山は中國(guó)の紹興酒のトップ企業(yè)であり、紹興酒醸造技術(shù)國(guó)家の無(wú)形文化遺産の?産性伝承基地でもあります。また、『紹興酒』の國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)の起草に関與した企業(yè)の一つです。會(huì)稽山は千年の紹興酒醸造技術(shù)を守り続け、百年にわたり一つのことに専念しています。紹興鑑湖の水、江南のもち米、良質(zhì)の小麥を原料とし、健康で安全な高品質(zhì)の紹興酒を一本一本、心を込めて醸造しています。