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1位—偉大な人物
健康を考慮して、小平同志は晩年に醫(yī)師の指示に従い、タバコと白酒をやめて毎日紹興黃酒を一杯飲むようになりました。90年代初、浙江省書記行政処の呉渭文処長一行が、中央主要な指導(dǎo)者が使用するための優(yōu)質(zhì)な黃酒を選定しました。東風(fēng)酒工場（會稽山の前身）を含む三つの紹興の有名な黃酒企業(yè)の品評の中で、東風(fēng)酒工場の「東風(fēng)加飯酒」が唯一入選し、北京に送られ、小平同志の食卓に登場しました?！柑m亭」は、當(dāng)時小平同志が飲んでいた同じ品質(zhì)の酒です。
2項—二つの金賞
3次—三回の國賓宴會用酒
建國式典用酒
周恩來総理は、國宴用酒として紹興黃酒を使用するようにと、手書きで指示しました。當(dāng)時、「會稽山」の前身「雲(yún)集酒坊」製の黃酒は京城でかなりの影響力を持っており、當(dāng)然として建國式典用酒となりました。
人民大會堂の國宴用酒
中國で最も古い歴史をもつ黃酒の味わいはまろやかで溫かく、様々な料理に適しているため、江沢民総書記の指定で「會稽山蘭亭」酒が人民大會堂の唯一の國宴専用黃酒に指定されました。
G20杭州サミット用酒
黃酒は5000年の中華伝統(tǒng)文化重要なキャリアであり、時代発展の証でもあります?！笗教m亭」は中國黃酒の先駆者として、2016年のサミットで二十國の國家元首の接待酒となりました。
4回—七十年の國禮の道
1956年、會稽山前身「地方國営雲(yún)集酒坊」が醸造した紹興酒は、品質(zhì)が優(yōu)れたため、中國の駐外大使館用酒に正式に選定されました。同年8月に、24樽の紹興酒が駐外大使館に送られ、1957年の外交接待や贈り物として使用されました。
2020年は中華人民共和國とキューバの建交60周年であり、蘭亭酒も友情の証としてキューバ駐中國大使ペレラに贈られました。
2024年、代々受け継いできた醸造技術(shù)と深い文化を持つ、外交場で確実な実績により、「會稽山蘭亭」は正式に國家禮賓司の國禮名簿に戻りました。
2025年、フランス大統(tǒng)領(lǐng)マクロンが4回目の訪中で、エリゼ宮から発表された公式ギフトリストには、フランスのシャンパンブランド「ジャドヤ」と「會稽山蘭亭」の「法中醇和」ギフトセットが「1號國禮」として言づけられました。これは中國とフランスの友情の証です。
5重—五重の限定
黃酒醸造における三大原料を限定：鑑湖の超濾過水、55%精白有機(jī)もち米、280年以上伝承し続けてきた酒薬。
獨(dú)特の「15179」技術(shù)：15-麥麹添加量は15%；1-浸米溫度は10℃±3°；7-高溫開耙合計溫度≥70℃；9-発酵時間は90日以上。
會稽山蘭亭シリーズは國家一級の醸造師と國家一級の品酒師が共に醸造の監(jiān)査を行っています。
國家中央酒庫は周恩來総理が1956年に批建し、溫度、濕度、光照條件が黃酒の熟成に非常に適しており、全ての蘭亭酒は國家中央酒庫で數(shù)十年以上を貯蔵しました。
全ての蘭亭酒は數(shù)十年の貯蔵を経ており、その內(nèi)蘭亭大師は最低30年の貯蔵年數(shù)が必要です。